Receta fácil de Macarrones con Queso Caseros

Aquí tienes la forma más fácil de preparar unos deliciosos macarrones con queso caseros. Para la cobertura, necesitarás mantequilla sin sal, galletas Ritz trituradas, pimienta negra y sal kosher. Y para los macarrones con queso, te hará falta mantequilla sin sal, mostaza molida, pimienta negra, pimienta de cayena (opcional), agua, media crema, sal kosher, macarrones codo, queso crema, queso cheddar fuerte y queso Monterey Jack.

¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta irresistible receta!

Ingredientes

Para la cobertura (opcional):

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 24 galletas Ritz trituradas (alrededor de 1 taza y 2 cucharadas)
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
• Pizca de sal kosher

Para los macarrones con queso:

• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1/2 cucharadita de mostaza molida
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, más al gusto
• Pizca de pimienta de cayena (opcional)
• 4 tazas de agua
• 2 tazas de media crema
• 1 cucharadita de sal kosher, más al gusto
• 1 libra de macarrones codo
• 4 onzas de queso crema, cortado en cubos y a temperatura ambiente
• 8 onzas de queso cheddar fuerte, rallado fresco (alrededor de 2 tazas llenas)
• 4 onzas de queso Monterey Jack, rallado fresco (alrededor de 1 taza llena)

Método

1. Prepara el topping (opcional):

   Derretir la mantequilla en una olla holandesa de 10 pulgadas o en otra olla pesada y profunda a fuego medio. Agregar las galletas trituradas, pimienta negra y sal kosher y revolver para cubrir con la mantequilla derretida. Continuar tostando a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que estén doradas, de 2 a 4 minutos.

   Transfiera las migas de galleta tostada a un plato para que se enfríen y limpie la olla de cualquier migaja pequeña.

   

2. Comienza preparando la macarrones con queso:

   En la misma olla, derretir la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agregar la mostaza en polvo, la pimienta y la cayena (si se utiliza). Revolver para combinar con la mantequilla y tostar ligeramente hasta que estén fragantes, de 15 a 30 segundos. Tener cuidado de no dejar que las especias o la mantequilla se doren.

   Agregar el agua, la mitad y mitad, y la sal kosher a la mezcla de mantequilla y revolver para combinar. Llevar la mezcla a hervir a fuego alto, sin tapar.

   

   

3. Cocina la pasta:

   Una vez que esté hirviendo, agrega los macarrones, ajustando el fuego según sea necesario para mantener un hervor constante (pero sin que se desborde). Continúa cocinando sin tapar, revolviendo cada minuto aproximadamente, hasta que la pasta esté tierna y el líquido se haya reducido lo suficiente como para revelar la capa superior de los macarrones, de 6 a 9 minutos. El líquido debe ser visible solo en los bordes de la olla, pero aún debe haber suficiente para que se acumule cuando pases una espátula por la pasta. Retira del fuego.

   

   

4. Añade los quesos:

   Agrega el queso crema a la mezcla de pasta y revuelve hasta que esté casi completamente derretido. Agrega el cheddar rallado y el Monterey Jack y revuelve hasta que los quesos estén completamente derretidos y la salsa esté cremosa.

   

   

   

5. Temporada y sirve:

   Prueba la macarrones con queso. Sazona con más sal y pimienta según sea necesario. Sirve inmediatamente, cubiertos con la mezcla de Ritz tostados, si lo deseas.

   El macarrón con queso que sobra se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.

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