Receta fácil de Pollo desmenuzado a la barbacoa en la estufa

Descubre cómo preparar un delicioso pollo desmenuzado a la barbacoa en la estufa. Esta receta te sorprenderá con su sabor y facilidad de preparación. Con ingredientes simples como muslos de pollo deshuesados, salsa de tomate, vinagre de sidra de manzana y especias como pimentón ahumado, comino molido, sal y pimienta negra, obtendrás un plato lleno de sabores intensos y textura jugosa.

¡Sigue leyendo para aprender a hacer este plato único y con un toque ahumado irresistible!

Ingredientes

• 900 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados por la mitad de forma horizontal
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra

Método

1. Prepara la salsa de barbacoa:

   Usa un batidor de varillas para mezclar ketchup, vinagre, azúcar morena, pimentón ahumado, comino, sal y pimienta en una olla grande tipo Dutch oven o una olla de fondo grueso con tapa, hasta que estén bien combinados.

   

   

2. Cocinar / Chef

   Agrega pollo a la salsa de barbacoa y utiliza pinzas para mezclar el pollo en la salsa hasta que esté cubierto. Coloca la olla a fuego medio y deja cocinar sin tapar hasta que la salsa hierva. Usa las pinzas para mezclar y revolver el pollo, luego reduce el fuego a medio-bajo y tapa parcialmente con la tapa; coloca la tapa en el borde de la olla, dejando al menos un espacio de 1 pulgada para que escape el vapor. Deja cocinar durante 20 minutos.

   

   

3. Desmenuza el pollo.

   Destapa la olla y vuelve a revolver el pollo. Si aprietas una pieza con las pinzas, debería deshacerse fácilmente. Si no es así, cocínalo sin tapar durante otros 5 minutos antes de probar otra vez. Una vez que esté bien tierno, usa dos tenedores para desmenuzar cuidadosamente el pollo directamente en la olla. Si tu olla es demasiado profunda o encuentras esto difícil, también puedes sacar el pollo de la olla y desmenuzarlo en una tabla de cortar o en un tazón usando una batidora de mano con varillas.

   

   

   

4. Termina y sirve:

   Una vez que el pollo esté desmenuzado, aumenta el fuego al máximo y continúa cocinando hasta que la salsa barbacoa se espese y reduzca, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Debería quedar lo suficientemente espesa como para cubrir el pollo, no tan líquida que gotee del pollo. Retira del fuego, sazona al gusto con sal y pimienta, y sirve según desees.

   Si tienes pollo desmenuzado sobrante, déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de transferirlo a un recipiente hermético y guardarlo en el refrigerador por hasta 5 días. Recuerda que las salsas ácidas (como esta salsa barbacoa casera) no se mezclan bien con papel aluminio, así que no lo uses aquí. Para calentarlo, simplemente ponlo en una olla con un poco de agua y caliéntalo a fuego medio-bajo hasta que hierva y esté caliente en su totalidad.

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