Receta fácil de queso vegano para pizza casera

Si estás buscando una opción deliciosa y saludable para tus pizzas caseras, esta receta de queso vegano es perfecta para ti. Con ingredientes fáciles de conseguir y pasos sencillos, podrás preparar en pocos minutos un queso vegano casero que será el complemento perfecto para tus pizzas.

Con una masa de pizza casera o comprada en la tienda, y un poco de aceite de oliva para engrasarla, podrás darle a tu pizza una base deliciosa. Luego, espolvorea harina en el mostrador y utiliza harina de maíz para espolvorear la sartén o pala para pizza, evitando que la masa se pegue. Añade tu salsa de pizza preferida, verificando que sea vegana, y luego agrega la mozzarella vegana casera o queso vegano en hebras estilo mozzarella. También puedes agregar ingredientes opcionales como albahaca fresca, pepperoni vegano o salchicha vegana cocida, champiñones.

Para preparar la mozzarella vegana fácil, necesitarás harina de tapioca, levadura nutricional, azúcar, sal, agua, aceite y vinagre de sidra de manzana. De esta manera, obtendrás un queso vegano cremoso y delicioso que hará que cada bocado de tu pizza sea irresistible.

¡Disfruta de esta receta de queso vegano casero para pizza y sorprende a todos con su sabor y textura!

Ingredientes

• 2 libras de masa de pizza, casera o comprada en la tienda
• Aceite de oliva, para engrasar la masa de pizza y la bandeja para hornear
• Harina, para espolvorear el mostrador
• Harina de maíz, para espolvorear la sartén o pala para pizza
• 3/4 a 1 taza de salsa de pizza, casera o envasada (verificar que sea vegana)
• 1 lote de mozzarella vegana casera (ver abajo), o 7 a 8 onzas de queso vegano en hebras estilo mozzarella
• Ingredientes opcionales: albahaca fresca, pepperoni vegano o salchicha vegana cocida, champiñones

Mozzarella vegana fácil

• 5 cucharadas de harina de tapioca
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas de agua
• 6 cucharadas de aceite
• 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana

Método.

1. Divide la masa:

   1 o más horas antes de planificar hacer la pizza, engrasa una bandeja para hornear con aceite de oliva. Divide la masa en 2 bolas (para dos pizzas de 14 pulgadas) o en 4 bolas (para cuatro pizzas de 8 pulgadas). Estira la piel exterior de cada porción de masa de manera ajustada y pellizca en la parte inferior para crear una bola apretada, luego frota ligeramente con aceite de oliva y coloca con la costura hacia abajo en la bandeja. Cubre y deja que la masa suba hasta duplicar su tamaño, aproximadamente 8 horas en el refrigerador o 1 hora a temperatura ambiente.

   

   

2. Precalienta el horno.

   Aproximadamente de 20 a 30 minutos antes de que planees hornear las pizzas, precalienta el horno a 500°F. Coloca una rejilla en el centro y coloca una piedra de horneo o una bandeja de hornear invertida encima para que se caliente.

3. Hacer el queso.

   Mientras tanto, mientras el horno se calienta, haz el queso mozzarella vegano casero, en caso de que lo estés usando. Pon la harina de tapioca, levadura nutricional, azúcar y sal en una cacerola mediana y profunda. Agrega agua, aceite y vinagre y mezcla todo. Enciende la hornilla a fuego medio-alto y cocina, revolviendo constantemente. Después de 3 a 5 minutos, la mezcla comenzará a pasar de líquida y aguada a espesa y elástica.

   Disminuye el calor a medio y continúa cocinando, batiendo constantemente, hasta que veas grandes burbujas subiendo lentamente a la superficie. Cuando esté listo, el queso estará pegajoso y viscoso. Puede que no luzca especialmente apetitoso, pero no te preocupes; funcionará muy bien una vez que esté horneado en la pizza. Retira del fuego y reserva.

   

   

   

4. Dar forma a la pizza.

   En una encimera ligeramente enharinada, estira suavemente una bola de masa con las manos, trabajando desde el centro. Si te gusta que la corteza tenga burbujas irregulares una vez horneada, trata de no aplastar los bordes de la masa. Si la masa se retrae, déjala reposar durante unos minutos mientras trabajas en dar forma a la otra corteza.

   Si estás haciendo dos pizzas, forma un círculo de aproximadamente 14 pulgadas. Si estás haciendo cuatro pizzas más pequeñas, apunta a un círculo de 7 a 8 pulgadas.

   Espolvorea con harina de maíz una pala de pizza o una bandeja para galletas sin borde y transfiere una ronda de masa a la bandeja.

   

   

5. Apila las pizzas.

   Para las pizzas grandes, extienda 6 cucharadas de salsa sobre cada una, dejando un borde de 1/2 a 1 pulgada alrededor de la masa. Para las pizzas más pequeñas, use 4 cucharadas por pizza.

   Si estás usando queso vegano rallado, solo espolvoréalo sobre la pizza.

   Si hiciste el queso casero, usa una cucharada para distribuir de manera uniforme pequeñas porciones de queso sobre la pizza. La mezcla de queso caerá de la cuchara en gotas elásticas. Haz lo posible por cubrir de manera casi uniforme, dejando algunas áreas de salsa visibles. Terminarás usando alrededor de 4 a 5 cucharadas de queso por pizza pequeña y aproximadamente 1/2 taza en total por pizza grande.

   Agrega los ingredientes adicionales que te gusten, pero sé conservador. Una pizza sobrecargada resultará húmeda al hornear.

   

   

6. Hornea las pizzas, luego sírvelas.

   Desliza la pizza sobre la piedra precalentada o la bandeja de horneado invertida. Las pizzas grandes tomarán aproximadamente de 15 a 20 minutos; las más pequeñas tomarán alrededor de 10 a 15 minutos.

   Para evaluar si está cocido, desliza una espátula de metal entre la piedra y la corteza y mira por debajo; deseas ver un poco de dorado. La corteza superior debe estar dorada. Si estás utilizando mozzarella vegana casera, se formarán burbujas en algunos lugares.

   Una vez que la pizza esté lista a tu gusto, trasládala a una tabla de cortar, luego córtala en rebanadas y sírvela de inmediato.

   Dar forma, hornear y montar las pizzas restantes.

   Si te quedan sobras, refrigéralas envueltas en papel de aluminio o film plástico, durante un máximo de 3 días. Me gusta recalentar las rebanadas en la freidora de aire durante 5 a 7 minutos a 375°F, pero también puedes recalentarlas en una sartén.

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