Carne de Res Estofada con Papas a la Italiana

Carne de Res Estofada con Papas a la Italiana Este delicioso plato de carne de res estofada con papas a la Italiana es perfecto para una comida familiar abundante y reconfortante.

La carne de res se estofa lentamente hasta que esté tierna y jugosa, mientras que las papas se hornean hasta que estén doradas y crujientes.

El resultado es un plato irresistible lleno de sabor y aroma.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos

Tiempo total: 1 hora y 45 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res para estofar, cortada en cubos de 2 cm
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de res
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 6 papas grandes, peladas y cortadas en cubos de 2 cm
• 1 cucharada de romero picado
• 1 cucharada de salvia picada
• 1/4 taza de queso parmesano rallado

Preparación:

1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
2. Agregar la carne de res y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
3. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
4. Añadir el vino tinto, el caldo de res, la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta.
5. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
6. Mientras tanto, precalentar el horno a 200°C.
7. En un tazón, combinar las papas, el romero, la salvia y el queso parmesano.
8. Extender las papas en una bandeja para hornear y asar en el horno durante 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
9. Servir la carne de res estofada con las papas a la italiana.