Receta Versátil: Bowl o Hamburguesa de Salmón Zippy y Saludable

Descubre una innovadora receta que redefine el placer de comer salmón. ¿Es un bowl o una hamburguesa? ¡Ambos! Esta versátil preparación te permite disfrutar una suculenta patita de salmón acompañada de una fresca ensalada de col, crujientes crutones y queso, todo coronado con una vibrante vinagreta de limón. “Siempre busco nuevas formas de disfrutar el salmón,” nos comparte Kate Shungu, creadora de esta receta, añadiendo que “este plato es digno de cualquier restaurante”, por su combinación de sabores y texturas. En esencia, obtienes un dos por uno, ya que puedes tomar esta misma patita de salmón, junto con la ensalada de col y el queso, y colocarlos entre dos panes para crear una deliciosa hamburguesa sin necesidad de un bowl. Incluso la vinagreta de limón podría transformarse en un aderezo más espeso para sándwiches si reemplazas el aceite de oliva por mayonesa.

Para hacer esta comida aún más sencilla, Shungu sugiere preparar las patitas de salmón con horas o incluso un día de anticipación. La vinagreta y los crutones también pueden hacerse con antelación. Cuando desees armar tu bowl, solo necesitas calentar una patita por un minuto en una sartén o microondas. Es una opción saludable, ligera y deliciosa para cualquier momento.

Ingredientes para el Ligero y Zippy Bowl de Hamburguesa de Salmón

La base de este plato son las patitas elaboradas con salmón, huevos, pan rallado Panko, perejil y sal, servidas sobre una cama de mezcla de ensalada de col. Para los crutones, necesitarás una baguette o pan ciabatta y condimento Old Bay. El aderezo se prepara con aceite de oliva, jugo de limón, yogur natural, mostaza Dijon y miel. Un toque de queso parmesano como topping y tendrás un bowl de hamburguesa que te encantará.

Paso 1: Precalentar el Horno

Precalienta el horno a 200°C (400°F).

Paso 2: Mezclar el Aderezo

En un recipiente mediano, bate juntos ¼ de taza de aceite de oliva, jugo de limón, yogur griego, mostaza Dijon, miel y ¼ de cucharadita de sal. Reserva a un lado. Este será tu aderezo zippy y saludable.

Paso 3: Sazonar los Crutones

En otro recipiente, mezcla los cubos de baguette con 1 cucharada de aceite de oliva y el condimento Old Bay. Asegúrate de que estén bien cubiertos para un sabor crocante y delicioso.

Paso 4: Cocinar los Crutones

Transfiere los cubos de baguette a una bandeja para hornear y hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Paso 5: Desmenuzar el Pescado

En un recipiente grande, desmenuza suavemente el salmón cocido. Es importante que el salmón esté tierno para que se desmenuce fácilmente.

Paso 6: Agregar Huevo, Pan Rallado y Condimentos

Agrega los huevos, el pan rallado, el perejil y 1 cucharadita de sal. Mezcla suavemente para combinar. No mezcles en exceso para mantener la textura perfecta de las patitas.

Paso 7: Formar las Patitas de Salmón

Divide la mezcla en 4 porciones y forma patitas de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) de grosor. Estas serán las hamburguesas o base de tu bowl de salmón.

Paso 8: Calentar Aceite

Vierte 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Paso 9: Freír las Patitas de Salmón por un Lado

Agrega las patitas de salmón y cocina hasta que estén doradas por la parte inferior, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Queremos un exterior crujiente y delicioso.

Paso 10: Freír las Patitas de Salmón por el Otro Lado

Voltea y continúa cocinando hasta que estén completamente cocidas y doradas, aproximadamente de 3 a 4 minutos adicionales. Retira a un plato cubierto con papel de cocina y mantén calientes.

Paso 11: Colocar la Ensalada de Col en los Bowls

Divide la mezcla de ensalada de col entre 4 bowls. Esta será la base fresca de tu bowl de salmón.

Paso 12: Agregar las Patitas, Crutones y Queso

Coloca una patita de salmón encima de cada bowl, y divide los crutones y el queso parmesano rallado entre los bowls. La combinación de texturas será exquisita.

Paso 13: Rociar el Aderezo sobre la Ensalada

Rocía con la vinagreta de limón y sirve inmediatamente. ¡Disfruta de este plato saludable y satisfactorio!

Receta de Bowl de Hamburguesa de Salmón Ligero y Zippy

Esta receta de bowl de hamburguesa de salmón es como dos comidas en una: una sustanciosa patita de salmón y una fresca ensalada, todo coronado con una vinagreta vibrante. Una opción versátil y deliciosa para cualquier momento.

Ingredientes

• Salmón
• Huevos
• Pan rallado Panko
• Perejil
• Sal
• Mezcla de ensalada de col
• Baguette o pan ciabatta
• Condimento Old Bay
• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Yogur natural (griego)
• Mostaza Dijon
• Miel
• Queso Parmesano

Instrucciones

1. Precalienta el horno.
2. Prepara la vinagreta.
3. Sazona y hornea los crutones.
4. Desmenuza el salmón y mezcla con huevos, pan rallado y condimentos.
5. Forma las patitas de salmón.
6. Fríe las patitas hasta que estén doradas.
7. Arma los bowls con la ensalada de col, las patitas, crutones y queso.
8. Rocía con la vinagreta y sirve.

Información Nutricional

(Valores nutricionales específicos no proporcionados, pero la receta es generalmente saludable y equilibrada.)

¿Cómo puedo variar este Bowl de Hamburguesa de Salmón?

Aunque esta receta de salmón es bastante rápida y conveniente tal como está, siempre puedes tomar algunos atajos para hacerla aún más fácil o explorar nuevas combinaciones de sabores. Una opción sería usar crutones ya empacados; sin embargo, si deseas mantener el sabor del condimento Old Bay, podrías mezclarlo directamente en las patitas de salmón antes de cocinarlas. ¿No tienes Old Bay a mano? Un condimento cajún también funcionará a la perfección. Además, puedes optar por un aderezo embotellado para ensaladas, siempre y cuando lo animes con un chorrito de vinagre o jugo de limón para darle ese toque fresco. No te limites a la vinagreta; atrévete a probar algo diferente como un aderezo César o incluso un aderezo cremoso para ensalada de col, que aportará una riqueza diferente a tu bowl.

En cuanto al salmón, si el fresco es demasiado costoso, puedes optar por salmón enlatado o envasado. Esta receta también funciona de maravilla con atún enlatado o incluso atún fresco. Y sobre el queso parmesano, puedes sustituirlo por un queso similar como el pecorino Romano, o elegir un queso diferente pero igualmente compatible con el salmón, como el queso feta o el dill havarti. ¡La versatilidad es clave en esta receta!

¿Cuáles son los Secretos para Cocinar Patitas de Salmón Perfectas?

El primer paso para asegurar que tus patitas de salmón sean lo más perfectas posible es cocinar el pescado de manera que quede húmedo, ya que un pescado seco no se mantendrá bien unido. Utiliza un termómetro para carne para verificar la temperatura interna y retira el pescado de la sartén u horno una vez que alcance los 63°C (145°F). Esto garantiza un salmón jugoso y sabroso.

Cuando mezcles el pan rallado, lo ideal es usar tus manos en lugar de un procesador de alimentos o licuadora de inmersión, ya que cualquier aparato eléctrico podría reducir la mezcla de pescado a una pasta. Sé suave al combinar los ingredientes, ya que revolver en exceso puede afectar negativamente la textura de las patitas. Si la mezcla está demasiado húmeda para formar las patitas, añade un poco más de pan rallado. Si, por el contrario, las patitas se desmoronan, incorpora un poco de yogur o mayonesa como aglutinante. Estos consejos son fundamentales para lograr unas hamburguesas de salmón con la consistencia ideal.

En cuanto a la estética del plato, aquí es donde entra en juego una adición herbal. Si el perejil te parece poco emocionante, puedes optar por cilantro o cebollino picado, pero asegúrate de elegir algo verde, ya que contrastará maravillosamente con el color rosado del salmón, haciendo que tu bowl o hamburguesa no solo sea deliciosa sino también visualmente atractiva. Una presentación cuidada realza la experiencia de este plato versátil y saludable.