Sopa Cremosa de Pollo y Arroz Salvaje: Una Receta Reconfortante para el Alma

Si bien la sopa de fideos con pollo a menudo se ha aclamado por sus supuestos poderes milagrosos para aliviar los resfriados, puede volverse monótona y repetitiva si la consumes durante toda la temporada de frío. Para darle un giro delicioso y diferente a este clásico reconfortante, ¿por qué no considerar la adición de un toque de crema al caldo de pollo y sustituir los fideos tradicionales por el nutritivo arroz salvaje? Esta sopa cremosa de pollo y arroz salvaje, según la desarrolladora de recetas Christina Musgrave, es una “comida reconfortante clásica, fácil y deliciosa”, y siempre existe la posibilidad de que te haga sentir mejor cuando no te encuentres al cien por ciento.

Lo que distingue a esta receta de otras sopas con base cremosa es que involucra la preparación de un roux (una mezcla de harina y mantequilla) al que luego se le incorpora crema para crear una rica salsa bechamel. Esta salsa es clave para lograr la textura espesa y aterciopelada de la sopa. Musgrave enfatiza que esta salsa “debe prepararse fuera de la sopa, de lo contrario, se formarán grumos”, lo cual es un consejo esencial para el éxito de tu platillo.

Reúne los ingredientes para esta sopa de pollo y arroz salvaje

Para empezar, necesitarás arroz salvaje, que aportará una textura única y un sabor distintivo. Para la base de la sopa en sí, requerirás caldo de pollo, pollo deshebrado ya cocido, zanahorias, apio, cebolla y champiñones. Los ingredientes adicionales que complementarán esta mezcla incluyen aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Para la salsa bechamel, necesitarás harina multiusos, mantequilla y crema espesa. Si buscas una sopa un poco más ligera sin sacrificar el sabor, Musgrave sugiere que “crema de leche o leche pueden reemplazar la crema espesa en esta receta”.

Cocina el arroz salvaje

El primer paso crucial es cocinar el arroz salvaje en una olla, siguiendo al pie de la letra las instrucciones del paquete. Es de suma importancia que no lo cocines en exceso, ya que no querrás que el arroz quede pastoso o blando en tu sopa. Como Musgrave describe, “el arroz salvaje tiene una mordida más firme que el arroz blanco regular”, por lo que es fundamental conservar esa característica textura al dente durante su cocción. Este detalle es vital para el contraste de texturas en la sopa.

Sofríe los vegetales

Mientras el arroz se cocina, en una olla pesada o un horno holandés, calienta el aceite de oliva. Luego, agrega las zanahorias en rodajas, el apio picado, la cebolla picada y los champiñones en rodajas. Sofríe estos vegetales durante 8 a 10 minutos, hasta que comiencen a ablandarse y a liberar sus aromas. Una vez que estén tiernos, sazona con el ajo picado, sal y pimienta, y cocina por 2 a 3 minutos adicionales. Finalmente, incorpora el caldo de pollo y el pollo cocido a los vegetales, y lleva la sopa a fuego lento hasta que hierva suavemente.

Prepara la salsa bechamel

Mientras la sopa hierve a fuego lento en un recipiente, en una sartén separada, derrite la mantequilla. Una vez derretida, incorpora la harina y mezcla vigorosamente hasta que esté completamente integrada con la mantequilla, formando el roux. Después, añade la crema gradualmente, revolviendo continuamente y sin parar hasta que tu salsa bechamel espese a la consistencia deseada. Cuando la salsa haya alcanzado un buen espesor y sea suave, incorpórala a la sopa hirviendo. Luego, agrega el arroz cocido a la mezcla. ¡Tu deliciosa sopa cremosa está lista para disfrutar!

Esta receta produce una cantidad generosa de sopa, ideal para compartir o para guardar. Si no planeas consumir toda la sopa de una vez, Musgrave nos asegura que es perfectamente viable congelar las sobras, a pesar de su componente cremoso. Aunque es posible que haya una ligera separación al descongelar y recalentar la sopa, su sabor seguirá siendo exquisito y reconfortante. Es una excelente opción para tener a mano en días ajetreados o cuando necesites un plato que te apapache.

Receta de Sopa Cremosa de Pollo y Arroz Salvaje

La sopa, en general, es un plato que evoca calidez y confort. Esta receta fácil y versátil, utilizando pollo y arroz salvaje, está destinada a convertirse en un clásico imprescindible en tu repertorio de cocina, sin importar la temporada.