Sopa de Tacos Casera: Receta Fácil en Una Sola Olla para Cenas Rápidas

Seamos honestos: amamos cocinar, pero odiamos lavar los trastes. ¡Es la pura verdad! Por eso, durante la ajetreada semana laboral, nos inclinamos por las comidas en una sola olla. Al planificar nuestras cenas, siempre buscamos esas preparaciones que ensucien la menor cantidad de trastes, sin sacrificar ni un ápice de sabor.

La nutricionista y desarrolladora de recetas, Kristen Carli, nos trae esta fantástica receta de sopa de tacos abundante, preparada de principio a fin en una sola olla. Esta sopa se elabora dorando carne molida de res con cebolla y pimientos, para luego añadir frijoles negros enlatados, maíz, tomates troceados y una mezcla de especias inspiradas en los tacos. Lista en menos de una hora, esta sopa de tacos es la cena ideal para cualquier noche de la semana.

Aunque no es estrictamente necesario (ya que es una comida completa por sí misma), esta sopa combina perfectamente con arroz mexicano o totopos. Claro, eso es solo si deseas un acompañamiento con almidón. Pero para ser sinceros, ¡nunca le hemos dicho que no a un buen carbohidrato!

Reúne los Ingredientes Esenciales para tu Sopa de Tacos

Para preparar esta sopa de tacos casera y sustanciosa, el primer paso es reunir todos tus ingredientes. Para esta receta, necesitarás: carne molida de res, sal, pimienta, una cebolla amarilla, un pimiento (nos encanta usar el naranja para un toque de color), una lata de frijoles negros, una lata de maíz, una lata de tomates troceados, caldo de pollo, orégano seco, chile en polvo y pimienta cayena. También querrás tener a mano los aderezos opcionales: limones, queso cheddar rallado, rebanadas de aguacate, crema agria y cebollín picado.

Paso a Paso: Dorado de Carne y Sofrito de Aromáticos

¡Manos a la obra! Coloca una olla grande o un horno holandés sobre la estufa a fuego medio. Agrega la carne molida de res y desmenúzala con una cuchara de madera. Cocina durante aproximadamente 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Una vez que la carne ya no esté rosada, añade la cebolla y el pimiento picados. No será necesario agregar aceite o mantequilla para cocinar estas verduras; la grasa de la carne será suficiente. Revuelve bien esta mezcla y permite que las cebollas se cocinen hasta que estén tiernas. Esa es la señal para pasar al siguiente paso.

Prepara tu Sopa con una Explosión de Sabores

A continuación, drena y enjuaga los frijoles negros y el maíz enlatados. Viértelos en la olla junto con la lata de tomates troceados y el caldo de pollo. Por último, espolvorea el chile en polvo, la pimienta cayena y el orégano seco. Estas especias aportarán ese inconfundible sabor a taco y un toque de picor a la sopa. Revuelve bien esta mezcla y lleva a ebullición. Una vez que hierva, puedes reducir el fuego a bajo y dejar que la sopa hierva a fuego lento durante al menos 20 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen a la perfección, ¡sin mencionar que hará que tu cocina huela increíble!

Sirve y Personaliza tu Sopa de Tacos

Una vez que la sopa haya hervido a fuego lento, ¡está lista para servir! Sirve la sopa en tazones individuales. Luego, cúbrela con cualquier combinación de los aderezos opcionales: rebanadas de aguacate, cebollín, crema agria, un chorrito de jugo de limón y queso cheddar rallado.

Esta comida se presta maravillosamente para servir a grupos grandes. Permite que los comensales armen sus propios tazones con una barra de aderezos. Simplemente coloca todos los aderezos en pequeños recipientes y alinéalos junto a la sopa. De esta manera, cada persona puede elegir y combinar los aderezos que desee, haciendo cada tazón a su gusto personal. Así, cada porción de esta sopa de tacos se convierte en una experiencia culinaria única.

Receta Completa de Sopa de Tacos Abundante

Esta sopa captura todos los deliciosos sabores de un taco, pero en un conveniente tazón. Y como está lista en menos de una hora, es la cena ideal para cualquier noche de la semana, especialmente cuando buscas comidas rápidas y menos platos para lavar.

Ingredientes Principales

• 450 g (1 libra) de carne molida de res
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla amarilla, picada
• 1 pimiento (preferiblemente naranja), picado
• 1 lata (aproximadamente 425 g o 15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 lata (aproximadamente 425 g o 15 oz) de maíz en grano, escurrido y enjuagado
• 1 lata (aproximadamente 425 g o 15 oz) de tomates troceados (diced tomatoes), sin escurrir
• 950 ml (4 tazas) de caldo de pollo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta cayena (ajusta al gusto para más o menos picante)

Ingredientes Opcionales para Aderezar

• Rodajas de limón o jugo de limón fresco
• Queso cheddar rallado
• Rebanadas de aguacate
• Crema agria (sour cream)
• Cebollín (cebolla verde) picado
• Totopos o tortillas chips (para acompañar)

Instrucciones Paso a Paso

1. Dora la Carne y Sofríe los Aromáticos: Coloca una olla grande o un horno holandés a fuego medio. Agrega la carne molida de res y desmenúzala con una cuchara. Cocina por unos 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que ya no esté rosada. Drena el exceso de grasa si es necesario.
2. Añade las Verduras: Incorpora la cebolla picada y el pimiento picado a la olla con la carne. Cocina, revolviendo, hasta que las cebollas estén tiernas, unos 5-7 minutos.
3. Integra los Ingredientes de la Sopa: Agrega los frijoles negros (escurridos y enjuagados), el maíz (escurridos y enjuagados), los tomates troceados (con su jugo) y el caldo de pollo a la olla.
4. Sazona la Sopa: Espolvorea el orégano seco, el chile en polvo y la pimienta cayena. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y especias.
5. Hierve y Cocina a Fuego Lento: Lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante al menos 20 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y profundicen.
6. Sirve y Adereza: Sirve la sopa de tacos caliente en tazones individuales. Ofrece los ingredientes opcionales (jugo de limón, queso cheddar, aguacate, crema agria, cebollín) para que cada comensal personalice su tazón a su gusto.

Nota Nutricional

Esta sopa de tacos es una comida completa y nutritiva, rica en proteínas, fibra y vitaminas. Su versatilidad la hace perfecta para una dieta equilibrada. Para información nutricional detallada, se recomienda utilizar una calculadora de recetas en línea con los ingredientes exactos utilizados.