Sopa de Tortilla con Pollo en Instant Pot: Receta Rápida y Deliciosa para Cualquier Día

Aquí en Daily Meal, somos fanáticos de la Instant Pot. Este increíble aparato de cocina ha simplificado nuestras vidas, permitiéndonos preparar comidas deliciosas y sin complicaciones en poco tiempo. La desarrolladora de recetas, Deniz Vergara, nos trae esta sopa de tortilla con pollo en Instant Pot, una solución perfecta para la eterna pregunta “¿qué cenamos hoy?” en esas noches frías y ajetreadas.

Vergara nos comparte: “Me encanta preparar esta sopa apenas empieza a hacer frío. Es tan sabrosa y reconfortante.” Con la adición de pollo y frijoles negros, esta sopa ofrece una excelente fuente de proteínas, lo que ayuda a mantenerte satisfecho por más tiempo.

Cuando se le preguntó sobre cómo acompaña este plato, Vergara comenta: “Generalmente, simplemente sirvo esta sopa con algunos totopos de tortilla triturados adicionales y un poco de aguacate en cubos, acompañada de una ensalada verde.” Si buscas una receta de ensalada verde sencilla, puedes probar esta ensalada de rúcula, radicchio y hinojo, que complementará a la perfección la riqueza de la sopa.

Ingredientes Esenciales para tu Sopa de Tortilla con Pollo en Instant Pot

Para preparar esta sopa de tortilla con pollo rápida y fácil en tu Instant Pot, el primer paso es reunir todos los ingredientes. Necesitarás: ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, comino, chile en polvo, orégano, pollo (preferiblemente pechugas o muslos deshuesados y sin piel), aceite de oliva, una cebolla amarilla, dientes de ajo, tomates triturados, caldo de pollo, maíz congelado, frijoles negros, cilantro fresco, jugo de limón y, por supuesto, totopos de tortilla para servir.

Sazona y Sella el Pollo para un Sabor Intenso

En un tazón pequeño, combina ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo y ½ cucharadita de sal. Mezcla bien estos condimentos antes de espolvorearlos generosamente sobre el pollo. Luego, activa la función “Saltear” (Sautée) de tu Instant Pot y añade el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, coloca el pollo en la olla y séllalo durante aproximadamente 6 minutos por cada lado, hasta que adquiera un color dorado apetitoso.

Incorpora el Resto de los Ingredientes y Cocina a Presión

A continuación, añade la cebolla picada y el ajo picado al Instant Pot y continúa salteando estos ingredientes hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Después, agrega el resto de los ingredientes a la Instant Pot, excepto el jugo de limón. Cierra la tapa y asegúrate de que la válvula de sellado esté en posición de sellado. Luego, selecciona el programa de cocción a alta presión (High Pressure Cook) y ajusta el tiempo a 25 minutos.

¡A Disfrutar! Sirviendo tu Sopa de Tortilla con Pollo

Después de que transcurran los 25 minutos, libera la presión de forma rápida y cuidadosa girando la válvula de liberación. Permite que el vapor escape completamente. Luego, utilizando unas pinzas o dos tenedores, desmenuza el pollo directamente en la sopa. Exprime el jugo de limón sobre la sopa para añadirle un toque de acidez refrescante y retira los tallos de cilantro que puedan haber quedado. Vergara sugiere coronar tu tazón de sopa con totopos de tortilla triturados adicionales. Si buscas aderezos adicionales, ella también recomienda añadir aguacate en cubos, queso cheddar rallado, una cucharada de crema agria, cilantro picado o cebollín.

Receta Rápida y Sencilla de Sopa de Tortilla con Pollo en Instant Pot

Esta receta fácil y rápida de sopa de tortilla con pollo en Instant Pot está garantizada para hacer que las cenas entre semana sean mucho menos estresantes y más disfrutables.

Ingredientes:

• ½ cdta de ajo en polvo
• ½ cdta de cebolla en polvo
• ½ cdta de sal
• 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso (o muslos)
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 lata (400g) de tomates triturados
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de maíz congelado
• 1 lata (425g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• ¼ taza de cilantro fresco, picado (más para decorar)
• Jugo de 1 limón (o al gusto)
• Totopos de tortilla, para servir
• Opcional: aguacate en cubos, queso rallado, crema agria, cebollín para decorar.

Instrucciones:

1. Prepara el pollo: En un tazón pequeño, mezcla el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal. Frota esta mezcla de especias sobre las pechugas de pollo.
2. Sella el pollo: En tu Instant Pot, selecciona la función “Saltear” (Sautée) y añade el aceite de oliva. Una vez caliente, coloca el pollo y séllalo por 6 minutos de cada lado hasta que esté dorado. Retira el pollo y resérvalo.
3. Sofríe los vegetales: En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, raspando cualquier trozo dorado del fondo.
4. Añade el resto: Regresa el pollo a la olla. Incorpora los tomates triturados, el caldo de pollo, el maíz congelado, los frijoles negros, el comino, el chile en polvo y el orégano. Mezcla bien.
5. Cocina a presión: Cierra la tapa de la Instant Pot y asegúrate de que la válvula de sellado esté en posición de “Sellado”. Selecciona “Cocción a alta presión” (High Pressure Cook) y programa 25 minutos.
6. Libera la presión: Una vez terminado el ciclo, realiza una liberación rápida de presión (Quick Release) girando la válvula a la posición de “Ventilación”. Ten cuidado con el vapor caliente.
7. Desmenuza y sirve: Abre la tapa. Con la ayuda de pinzas o dos tenedores, desmenuza el pollo directamente en la sopa. Incorpora el cilantro fresco picado y el jugo de limón.
8. Disfruta: Sirve caliente, decorado con totopos de tortilla triturados y tus aderezos favoritos como aguacate, queso, o crema agria.

Nutrición:

(Información nutricional no proporcionada en el texto original, por lo que no se incluye aquí.)

Esta sopa de tortilla con pollo es una opción saludable, fácil y versátil que se convertirá en un pilar en tu repertorio de recetas en Instant Pot. ¡Ideal para cualquier época del año!