Tortitas de Atún Fritas con Mayonesa Sriracha: Receta Fácil y Rápida para Deleitar tu Paladar

Si buscas un platillo de mariscos rápido y delicioso, lleno de sabor, no busques más. Las tortitas de atún fritas con mayonesa sriracha, creadas por la chef Deniz Vergara, son la solución perfecta para satisfacer tus antojos. Estas tortitas crujientes y doradas son una deliciosa combinación de atún tierno, hierbas aromáticas y especias que complacen a todos, todo ello complementado por el toque picante de la mayonesa sriracha.

Vergara nos cuenta: “Me gusta prepararlas cuando tengo antojo de pasteles de cangrejo, pero no tengo cangrejo a la mano.” Afortunadamente, añade: “Siempre tengo latas de atún a mano.” Ya sea que seas un entusiasta de los mariscos o simplemente busques una receta nueva para mejorar tus cenas entre semana, estas tortitas de atún son la respuesta que has estado buscando. Vergara incluso destaca su versatilidad al agregar: “A veces hago tortitas más pequeñas como entremeses.” ¡Perfectas como aperitivos para cualquier fiesta! Así que, ponte el delantal y sumerjámonos en el tentador mundo de la perfección del atún frito en forma de tortitas.

Reúne tus Ingredientes para las Tortitas de Atún Fritas con Mayonesa Sriracha

Para preparar este delicioso platillo, comienza por reunir todos tus ingredientes. Para esta receta, necesitarás atún enlatado, cebolla, cebollín, cilantro, mayonesa, mostaza Dijon, ajo en polvo, sal, pimienta negra, un huevo, jugo de limón y pan rallado panko. También usarás aceite de aguacate para freír, así como más mayonesa y sriracha para preparar la salsa de mayonesa sriracha para mojar. Si lo deseas, puedes cortar unas rodajas de limón para decorar.

Paso 1: Prepara la Mezcla para las Tortitas

En un tazón mediano, agrega el atún escurrido, la cebolla, el cebollín, el cilantro, 1 cucharada de mayonesa, la mostaza Dijon, el ajo en polvo, la sal, la pimienta, el huevo, el jugo de limón y el pan rallado panko.

Paso 2: Mezcla Bien

Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se combinen por completo.

Paso 3: Forma las Tortitas

Usa una taza medidora de ⅓ para dividir la mezcla de atún en 6 porciones iguales. Luego, con tus manos, forma las tortitas con cuidado para que queden firmes.

Paso 4: Refrigera

Refrigera las tortitas durante al menos 15 minutos (o hasta 24 horas) para que se endurezcan. Este paso es clave para que mantengan su forma durante la cocción.

Paso 5: Prepara la Mayonesa Sriracha

Mientras las tortitas se enfrían, prepara la mayonesa sriracha mezclando el ¼ de taza restante de mayonesa con la sriracha en un tazón pequeño. Reserva o refrigera hasta el momento de servir.

Paso 6: Prepara un Sartén

Para cocinar las tortitas de atún, agrega el aceite de aguacate a un sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las tortitas.

Paso 7: Cocina las Tortitas en el Sartén

Agrega las tortitas al sartén, trabajando en tandas si es necesario para no saturar el sartén. Cocínalas por un lado durante 4-5 minutos hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.

Paso 8: Voltea las Tortitas

Voltea suavemente las tortitas con una espátula y cocina por otros 3-4 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por el otro lado. Repite este proceso con el resto de las tortitas.

Paso 9: Sirve Caliente con Mayonesa Sriracha

Sirve las tortitas inmediatamente con la mayonesa sriracha a un lado, y rodajas de limón si lo deseas para un toque cítrico que realza el sabor.

¿Con Qué Combinar tus Tortitas de Atún Fritas con Mayonesa Sriracha?

“Me gusta servir estas tortitas de atún sobre una sencilla ensalada verde con una generosa cucharada de mayonesa sriracha,” dice Vergara. “Normalmente preparo papas fritas al horno o camotes fritos para acompañar, y uso la mayonesa sriracha como salsa para mojar también.”

Sigue los pasos de Vergara combinando tus tortitas de atún fritas con una ensalada verde fresca aderezada con una vinagreta ligera para contrastar la riqueza de las tortitas de pescado crujientes. Considera una mezcla simple de lechugas mixtas, tomates cherry, rodajas de pepino y cebolla morada. Para una comida más sustanciosa, puedes servir las tortitas de atún con pan crujiente o pan de hamburguesa. Incluso podrías crear un delicioso sándwich con lechuga, tomate y la mayonesa sriracha. Como otra opción, sirve tus tortitas de atún sobre una cama de arroz blanco esponjoso o nutritiva quinua. Estos granos absorben la deliciosa mayonesa sriracha y proporcionan una base completa para el pescado.

¿Cómo Personalizar las Tortitas de Atún Fritas con Mayonesa Sriracha?

Modificar estas tortitas de atún fritas con mayonesa sriracha es una forma divertida de adaptar el platillo a tus gustos personales. Vergara señala: “Puedes personalizar absolutamente estas tortitas con los condimentos de tu elección. Por ejemplo, si quieres un toque similar a los pasteles de cangrejo, puedes usar Old Bay. También puedes cambiar las hierbas por verduras finamente picadas.” Pimientos, apio o zanahorias picadas podrían añadirse a la mezcla de atún para darle más color y nutrición.

Si no eres fan del atún, puedes probar esta receta con otros tipos de mariscos como salmón, cangrejo o camarones. Alternativamente, puedes usar salmón enlatado o incluso mezclar diferentes tipos de mariscos para una combinación única. Incorpora un poco de queso rallado como cheddar, parmesano o pepper jack para una capa extra de sabor y cremosidad. Experimenta con hierbas y especias para infundir sabores únicos; algunas opciones incluyen comino, pimentón o incluso un toque de curry en polvo. Estas tortitas son increíblemente versátiles y se prestan a la creatividad culinaria, permitiéndote siempre disfrutar de un platillo fresco y a tu medida.